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点评才舍不得推荐!只有魔都老饕知道的“私藏馆子”

2021-02-03 22:53 · 来源于:华大资讯网

●烫菜类(鸭血鸭肠花蛤)

点评才舍不得推荐!只有魔都老饕知道的“私藏馆子”

鸭肠和鸭血深扒君鼎力推荐。 淌在卤汁里的鸭肠和鸭血,一上桌除了卤香扑鼻,还有那最击人心的蒜香!

千万别放久了,带着汤汁趁热乎入口,又嫩又滑的质感,感觉是对喉咙的一次洗礼。

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吸饱卤汁的蛤蜊肉,拌着蒜蓉,口腔都被香气填满了。不用任何蘸料,直接吃都能干饭!

●特色卤菜(猪尾大肠小肉凤爪)

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如果非要给得排名,猪尾巴一定能排到前三。软糯入味的尾巴,入口后嘴巴能感受到满满的胶原蛋白,牙齿轻微的咀嚼后,就被啃的光溜溜的只剩下骨头。

大肠洗的很干净,口感也是酥烂又带着些许的嚼劲。蘸上他家的辣椒碟后再放入秘制醋碟里,酸甜咸辣中又有卤香的加持。

点评才舍不得推荐!只有魔都老饕知道的“私藏馆子”

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小肉也是他家的必点,就是护心肉这个位置。据说一头猪身上只有一条,很难买到。肉质也是比较紧实弹牙,连着的筋膜也让口感多了一层质感。

鸭掌凤爪都是一个价格。个人更加偏向于凤爪,质感更加的软糯,内里又有筋道。实在是太好啃了。

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